本标准适用于商品植物油脂折光指数的测定。
1 仪器和用具
1.1 阿贝氏折射计；
1.2 小烧杯；
1.3 玻棒：一头烧成圆形；
1.4 拭镜纸、镊子、脱脂棉等。
2 试剂
2.1 乙醚；
2.2 乙醇。
3 操作方法
3.1 校正仪器：放平仪器，用脱脂棉醮乙醚揩净上下棱镜，在温度计座处插入温度计。用已知折光指数的物质校正仪器(常用纯水或α-溴代萘或标准玻片进行校正)，如不符合校准物质的折光指数时，用小钥匙拧动目镜下方的小螺丝，把明暗分界线调整正切在十字交叉线的交叉点上。
3.2 测定：用圆头玻棒取混匀、过滤的试样两滴，滴在棱镜上(玻棒不要触及镜面)，转动上棱镜，关紧两块棱镜, 约经3min待试样温度稳定后，拧动阿米西棱镜手轮和棱镜转动手轮，使视野分成清晰可见的两个明暗部分，其分界线恰好在十字交叉的焦点上，记下标尺读数和温度。
4 结果计算
标尺读数即为测定温度条件下的折光指数值。如测定温度不在20℃时，必须按下列公式换算为20℃时的折光指数(n20)。
折光指数(n20) = nt + 0.00038 × (t-20)
式中：nt——油温在t℃时测得的折光指数；
t——测定折光指数时的油温；
0.00038——油温在10～30℃范围内，每差1℃时折光指数的校正系数。
