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绿豆奶茶质量标准

发布时间:2005-03-31  作者:农业信息网 阅读:(283)  
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[导读]1.感官指标 ①色泽:黄绿色,色泽均匀一致; ②气味及滋味:具有绿豆特有的香味和茶叶的清香味,甜味适中,略带涩味,无异味; ③组织状

1.感官指标 ①色泽:黄绿色,色泽均匀一致; ②气味及滋味:具有绿豆特有的香味和茶叶的清香味,甜味适中,略带涩味,无异味; ③组织状态:乳浊型,无沉淀,无凝块,无分层。 2.理化指标 ①蛋白质:>1%; ②可溶性固形物:10%~12%; ③pH值为:6~7; ④糖度:7%~9%。 3.微生物指标 ①细菌总数:≤100个/ml; ②大肠菌群:<3个/100ml; ③致病菌:不得检出。

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